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预防癌症的日常饮食建议

来源：多比医网作者：时间：2015-04-27

核心提示： 　　据研究统计，80%以上的癌症都是由外部环境导致的，其中40%与饮食习惯、烹饪方法等因素有很大的关系。下面介绍一些日常预防癌

　　据研究统计，80%以上的癌症都是由外部环境导致的，其中40%与饮食习惯、烹饪方法等因素有很大的关系。下面介绍一些日常预防癌症的饮食建议：

　　1、多吃蔬菜和水果。坚持每天吃400-800克新鲜蔬菜、水果，使其提供的热量达到总能量的7%，可使患癌症的危险性下降20%，应每天吃3-5种以上的蔬菜和水果。

　　2、减少红肉的摄入量：每天应减少90克，好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险。应限制动物内脏的摄入，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。

　　3、选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的45%～60%，精制糖提供的总能量应限止在10%以内。个体每日摄入的淀粉类食物应达到600克-800克，还应尽量食用粗加工的食物。

　　4、食物的制备和烹调：在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤，熏制和烟熏的肉和鱼。

　　5、限制盐和调料：限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量应小于6克。

　　6、不过量饮酒：如饮酒，每天不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒)，经常大量饮酒能增加患口腔癌、食道癌、胃癌等的危险。孕妇、儿童及青少年不应饮酒。

　　7、对食品的添加剂和残留物以及各种化学污染物应制定并监测其安全用量，并应制定严格的管理和监测办法。食品中的添加剂、污染物及残留物的含量低于国家所规定的水平时，它们的存在是无害的，但是乱用或使用不当可能影响健康。

　　8、保持适宜的体重：人群的平均体质指数(BMI=体重/身高2(米)在整个成年阶段保持在BMI为21～25，而个体的BMI为18.5～25，避免体重过低或过高，并将整个成人期的体重增加限止在5公斤之内。

　　9、营养补充剂：补充剂不能减少癌症的危险性，大多数人应从饮食中获取各种营养成分，而不用营养补充剂。

　　10、食品保藏：易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法保藏。尽力减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物。

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