71岁的张大伯一年前曾发生过严重的心绞痛，治疗后，病情得以控制。可近不知何心绞痛又频犯，他并没有不良嗜好，每天都按时用药，情绪也不错。后来，经医生详细了解，发现张大伯自上次出院后，就不敢食用鱼肉、蛋类等物，每天仅吃一些蔬菜。考虑他的心绞痛可能是营养摄入不均衡，医生就让他检查一下血色素。结果发现血色素仅6克，后来经过医生指导下每天适当搭配荤素食物，现在血色素已达10克，心绞痛也基本不发作了。

　　偏食引起的贫血是诱发心绞痛“真凶”

　　有关资料显示，老年人贫血的发生率相当高，不少人是由于偏食造成营养不良而发生缺铁性贫血。发生贫血后，血液中红细胞数量及血红蛋白含量明显减少，红细胞携氧能力也大幅度下降，引起全身组织器官的缺氧，大大加重了心脏负担。同时，贫血也使心脏供血下降，进一步导致心脏缺氧。对于本身已有冠心病、冠状动脉硬化的老年人，影响更大。

　　如果贫血进一步发展，心脏负担会加重，形成恶性循环，随时可能引起心绞痛、心律失常，严重时会引起心力衰竭，甚至猝死。一般来说，贫血时间越长越严重，对心脏的损害也就越大

　　凡事要掌握分寸，过犹不及，对冠心病患者强调低脂肪低胆固醇饮食，基本上是正确的。但是过分地控制饮食，以致发生了营养不良性贫血，那就反而对全身健康和冠心病都有害处了。所以，在日常膳食中恰当地荤素搭配，不仅不会加重病情，反而对健康有益。

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